☆タイスキとは何?

 「タイスキ」という名前の由来は諸説ありますが、

日本の「スキヤキ」からきているという説が一番多いです。

では、「タイスキ」とはどんなものか??

名前は「スキ」と聞くとスキヤキのようですが、

どちらかというと水炊きやしゃぶしゃぶなどに近い鍋料理です。

というか鍋料理です。

 

 ナンファーのタイスキは鶏がらやニンニクなどで、

数時間かけてダシをとったスープを使います。

この為、前日までのご予約をお願いしています。

キラキラと輝くコラーゲンたっぷり鶏がら・塩ベース味の澄んだスープは

あっさりとしながらも旨味が凝縮されてます。

 

 そして、コレがなければ「タイスキ」とは呼べないのが特製のタレ

「タイスキのタレ」は様々な調味料や香味野菜を加えて完全に手作りします。

主にタイ産の豆味噌「タオチアオ」をベースにニンニク・オイスターソースなどなど

何種類もの調味料をブレンドして作ります。

コチラも作ったその日よりも一日寝かせて味を馴染ませた方が

より一層美味しくなります。これも前日予約をお勧めしている理由のひとつです。

 

 具材は日本同様に野菜がたっぷり・エビ・豚肉・魚のすり身団子などです。

これらを鍋にくわえていただき特製のタレを漬けて召し上がっていただきます。

 

 シメは日本と同じようにお米を加えて雑炊にします。

この際も、よそった雑炊特製のタレを加えてお召し上がりいただくと

より一層美味しくなります。

ちなみに、鶏ガラ塩ベースのダシと具材からでる旨味をそのまま味わって

いただきたい為、あえて玉子はお付けしてません。

 

 ダシにもタレにも唐辛子は使っていません。

添え付けの唐辛子をお好みで加えていただきます。

小さなお子様や辛い物が苦手な方々など、皆様で楽しく鍋を囲んでいただけます。

 

 

 

 

 

 

バンコク酒場 ナンファー

 

052-931-5181

 

 

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