☆こだわりのナンファー名物「カオソイ」

 ☆チェンマイ名物「カオソイ」☆   ナンファー人気NO1!!

 

 タイ・チェンマイ地方の郷土料理で

ターメリック(ウコン)・カー(タイ生姜)などを石臼でペースト状にし

カレーパウダーやココナッツミルクに合わせて作ります。

 麺は生麺の上に揚げ麺を乗せて2種類の麺を組み合わせるのが特徴です。

ライム・赤玉葱の酢漬け・タイの漬物をスープに合わせて、酸味・甘味や

食感なども楽しんでいただく料理です。

 

☆麺好き・カレー好きの日本人に合う味☆

 

 「カオソイ」はチェンマイでは「カオソイ通り」が在るほど

地元の人々に愛されているお料理で、日本人の「チェンマイ好き」

「チェンマイ通」もよく「〇〇のお店のカオソイは美味い!」と

まるで日本のラーメン店の食べ歩き感覚で話をしているほどです。

 

☆なかなか出会うことがない☆

 

 「カオソイ」はチェンマイ名物なので、観光でタイへ!

というとなかなか出会う機会が少ないです。首都バンコクでも

カオソイを出しているレストランは希少です。

現にタイに何年か駐在していたナンファーのスタッフでも

「カオソイは初めて食べた」というほどです。

愛知県内のタイ料理店でもカオソイを出しているお店は数軒です。

 

☆カオソイへのこだわり☆

 

 グリーンカレーやレッドカレーのように「カオソイ」のベースとなる

ペーストは日本には入ってきていません。

ナンファーではタイで学んだ「カオソイペースト」を忠実に再現するために

日本で手に入るタイ現地の食材に加え、生のウコン・タイの生姜などを臼でつぶし限りなく現地の味に近いオリジナルの「カオソイペースト」を完成させました。

また、2種類の麺をオリジナルで発注しスープがしっかり絡む太い麺と揚げた時にパリパリになる揚げ麺にもこだわっています。 

他では絶対に味わうことが出来ない!ナンファーの自信作です!!

 

バンコク酒場 ナンファー

 

052-931-5181

 

 

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